2019年08月
身となりエネルギーとなるもの

製菓衛生師の資格取得を目指して勉強をしています。📚

食物のこと、体のこと、生活のこと、
身近な事柄について学び直すことで、改めて考えさせられることが、いろいろとあります。
日々の食事、大事ですね。

今は食品学と栄養学を勉強しているので、成分や作用に関わるカタカナの面々🧪がいっぱい登場します。
呪文にしか思えない名前のオンパレード🚩
なのですが、
幸いなことに、私には、ほぼ馴染みの皆様🤗
前職で関わっていた成分分析の仕事を懐かしく思い出して、時々ニヤリとしながら、教科書に赤線を引いてます。

今の状況に身を置くことを決めたとき、
永く勤めた会社の経験が全く通用しない異業種でのチャレンジと覚悟したので、
こんな形で懐かしい面々と再会できたことに、なんだかとても温かい気持ちになりました。

うん。人生経験、活きてる。
無駄じゃないよ👍
と、背中を押してもらいながら、
コツコツ頑張る!

一方、
早くからパソコンに漢字変換を丸投げしてきた身には、なんか、食品衛生に関わる漢字って、やたらと画数多くない!?と、大苦戦💦
こっちはピンチだぁ〜😱


バナナ🍌でモコモコ

入門編。シフォンケーキの失敗を減らすコツ。

❶オーブンの余熱時間を長めにしっかりとること。
特に家庭用のオーブンでは、「余熱完了」直後は庫内の温度ムラがあり余熱が不充分。
❷卵はとにかく新鮮なものを使うこと。

もちろん、より良いものを目指していくと随所にコツがあるんですが、
膨らまない、底上げや大穴、などの大失敗を大幅に減らせるポイントは上の2つ。
特に卵、大事です。

そうは言っても、失敗するし。。。
と、お嘆きの貴方。
バナナに助けてもらいましょう♪
作り方も簡単👍
レシピ分量はプレーンと同じ。卵黄生地を作るときに、バナナ1本混ぜるだけ。
驚くほど、モコモコ膨らみますよー😁
お試しください🍌